Kan een zoetstof in je koekje gezond voor je zijn?
- Nieuws
- Kan een zoetstof in je koekje gezond voor je zijn?
Het is een zoete bedoening tijdens de feestdagen. Met kerst in het vooruitzicht en Sinterklaas achter de rug, is het snoepgoed nauwelijks aan te slepen. Tegenwoordig wordt de zoetstof inuline steeds vaker in snoepgoed verwerkt. Maar wat is dat precies? En is het gezond? Monica Marc, universitair docent aan de Wageningen Universiteit, vertelt erover bij Spraakmakers.
Video niet beschikbaar
Een steeds vaker gebruikte zoetstof is inuline, een "koolhydraat dat niet afgebroken wordt in ons maagdarmkanaal", vertelt Mars. Het is dus een vezel, en smaakt een beetje zoet. "Dat is de meerwaarde waardoor je het ook in een koekje kan stoppen", verklaart Mars. De zoetstof kan dus veel gebruikt worden en werkt qua smaak "redelijk."
Suiker
Als inuline in zoetwaar verwerkt wordt, zit er dus een hogere hoeveelheid vezel in en krijgt het een zoete smaak. "Het is wel zo dat die zoetheid minder sterk is dan suiker", zegt Mars erbij. Maar is het dan ook gezond? Dat is een "lastige vraag", zegt Mars. "Het zijn uiteindelijk koekjes. En voor een gezond voedingspatroon heb je natuurlijk meer nodig dan alleen maar koekjes."
Diabetes
Maar ongezond is het dan ook weer niet. "Het is sowieso niet ongezond om af en toe een koekje te eten", gaat Mars verder. De koekjes met inuline hebben dus wel minder suiker erin verwerkt. "Als je last hebt van suikerpieken in je bloed, dan krijg je die niet of in ieder geval minder. Voor mensen met diabetes zou dit wel een een uitkomst zijn, bijvoorbeeld."
Nutri-Score
Zouden koekjes met inuline in plaats van suiker dan een nutriscore van A kunnen krijgen? Volgens Mars is het Nutri-Score-systeem "een soort algoritme" die de "voor- en nadelen" van een product weergeeft. "En dan komt er een een getal uit en dat wordt dan in een hokje gestopt. Die vijf verschillende categorieën die we hebben, en dat toevoegen van het vezel, zou in principe kunnen betekenen dat het net één hokje meer richting A schuift", denkt Mars.
Mis niets met de nieuwsbrief van Spraakmakers
Spraakmakers maken we mét jou als luisteraar. En om jou zoveel mogelijk bij ons programma te betrekken, versturen we een dagelijkse nieuwsbrief. Hierin vind je de stelling van de dag, de onderwerpen in de uitzending en een interessant artikel dat zeker het lezen waard is. Zo kun je gemakkelijk meepraten en mis je nooit meer iets!
Gerelateerd
