Horrorplant Japanse duizendknoop kan ook bijzonder nuttig zijn!

Met kleurstof uit de Japanse duizendknoop kan kleding worden geverfd, er kan een muziekinstrument worden gemaakt van de stengels van de plant en er worden ook heuse duizendknoopgerechten geserveerd.

"De duizendknoop doet het goed op plekken waar het ecosysteem verstoord is", zegt Willem Velthoven, oprichter van Mediamatic, een instelling vlakbij het Centraal Station in Amsterdam. "De wortels leven hier onder de grond en in de lente komen hier die groene stengels uit. Dit gebiedje is vaak op de schop gegaan, dus de Japanse duizendknoop, een echte pionier, vindt het hier heerlijk."

Koken met de duizendknoop

Binnen zijn er verschillende exposities, zo is er een kunstenaar die meubels maakt van Japanse duizendknoop kun je dineren met gerechten gemaakt van duizendknoop, of een cocktail drinken met duizendknoopsiroop. "Het smaakt eigenlijk een beetje naar rabarber. Het heeft iets heel fris, echt een fruitig drankje kun je ervan maken, ik ben fan" zegt Velthoven. "We doen erg ons best om voorzichtig met de plant om te gaan, daarmee werken we ook samen met ecologen en bestrijders uit de stad. Ik denk juist dat het belangrijk is dat mensen de plant beter leren kennen, omdat herkenning een belangrijk onderdeel is van de bestrijding," aldus Velthoven.

Zorg er wel altijd voor dat je plantenresten van de Japanse duizendknoop weggooit in de prullenbak, dus niet bij het compost of laten rondslingeren!