De Smaak van Reiger

Dat eend en fazant op een bord belanden dat is bekend. Maar wat te denken van alken, zwartkoppen en ortolanen die massaal worden verorberd? Peter Muller beschrijft in zijn boek De smaak van reiger, een boek over een wereldwijd cultuurfenomeen van het eten van vogels waarvan je het niet verwacht. De aalscholver bijvoorbeeld, of de jan-van-gent als kerstdiner. Meestal is het allang verboden deze vogels te eten maar helaas houdt niet iedereen zich eraan. Zo at president Mitterrand op zijn sterfbed nog met smaak een ortolaan op.