Nieuw kookboek 'Plant.' van chef-kok restaurant De Nieuwe Winkel

Chef-kok Emile van der Staak van restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen werkt volledig plantaardig. Vorig jaar werd het restaurant uitgeroepen tot beste groenterestaurant van de wereld. Vandaag verschijnt zijn eerste kookboek ‘Plant.’ en schuift hij in Villa VdB aan.