Recept in 1 minuut: Vandaag is rood soep

Elke uitzending van Stax&Toine antwoord op de vraag: Wat zullen we vanavond eten? Vandaag een recept van kok Annemieke de Kroon, verteld in 1 minuut.

Vandaag-is-rood-soep: 

Ingrediënten voor een halve liter soep: 

2 el kokosolie

4 zoete puntpaprika’s, in stukjes gesneden

2 geperste knoflooktenen

1 grote rode ui, fijngesnipperd

1 gistvrij bouillonblokje

10 (semi-)zongedroogde tomaatjes

Bereidingswijze: 

1. Verhit de kokosolie in een koekenpan en bak de paprika, knoflook en ui ca. 5 min.

2. Doe ze samen met 400 ml heet water uit de waterkoker, het bouillonblokje en de tomaatjes in een blender en mix tot een romige soep.

Klaar in een handomdraai!

Tip: je kunt deze soep ook als basissaus voor pasta gebruiken (gebruik dan 200 ml water).

Meer informatie over kok De Kroon is ook te vinden op: 

https://www.dekeukenvanannemieke.nl/recept-op-radio-1-vandaag-is-rood/