Zo schadelijk is een beschadigde anti-aanbakpan

Superhandig, zo'n pan met een anti-aanbaklaag. Lekker makkelijk ook, want je zet de pan op het vuur, gooit er wat bakboter in en zonder al te veel moeite bak je een lekker stukje vlees. Wat als de pan beschadigd is? Hoe schadelijk is dat?