Haagse pionierster in vegetarisch eten uit 19e eeuw krijgt brug naar zich vernoemd

Vegetarisch eten is steeds meer in de mode, maar dat een vrouw uit Den Haag in 1900 vegetarisme al hip probeerde te maken en daarin succesvol was, dat weten maar weinigen. Hobby-historicus Harry Berg nam het initiatief een brug te laten vernoemen naar deze vrouw, met als resultaat dat morgen de Elisabeth Valk-Heijnsdijk-Brug wordt onthuld.