Joris Bijdendijk is gekozen tot invloedrijkste smaakmaker van het land

Joris Bijdendijk stelde op zijn zestiende een masterplan op om sterrenchef te worden. Inmiddels haalde hij twee keer die Michelinster binnen en nu heeft ie een nieuwe missie: een keuken voor de lage landen creëren. Met zijn nieuwe kookboek geeft hij het goede voorbeeld: recepten met spruitjes, schar, oesters, paardenvlees, geitenbok, opperdoezer ronde en Olde Remekerkaas. Afgelopen maandag werd ie gekozen tot de invloedrijkste smaakmaker van het land.  Emmie Kollau sprak hem de ochtend na de bekendmaking in de keuken van Rijks, waar Bijdendijk de chef is.