'Eet eens een wasbeer'

De nijlgans. De rivierkreeft. De duizendknoop. En de muskusrat. We komen ze in Nederland steeds vaker tegen. Deze invasieve exoten richten veel schade aan en worden dan ook massaal vernietigd. ‘Zonde’, vindt culinair journalist Joël Broekaert. Want we zouden deze exoten ook op ons menu kunnen zetten... Hij schreef daarover het boek ‘Eet eens een wasbeer’.