2017: het jaar van de bloemkool

2017 wordt het jaar van bloemkool. Het betekent een glansrijke comeback voor een oude bekende. Na de voedseltrends van de boerenkoolchips en quinoa, moet nu bloemkool het gaan maken. Toch kennen we de roomwitte roosjes vooral verzopen in liters kaassaus.

Tweesterrenchef Dick Middelweerd van restaurant De Treeswijkhoeve legt uit wat je er nog meer mee kan.