Waarom hebben vleesvervangers vlees-achtige namen?

Wie wel eens op zoek is gegaan naar vegetarische vleesvervangers kent ze wel: De beyond burger, kipstuckjes met ck, roockworst met ck of bij een bekend warenhuis 'ookworst' genoemd. De bofkipburger of de pluimfeestburger. Frankrijk wilde een stokje steken voor dit soort vlees-achtige benamingen, maar de Europese rechter heeft producenten van vleesvervangers in het gelijk gesteld en dus zullen we deze producten nog in de supermarkt kunnen tegen komen.

Waarom is het eigenlijk zo belangrijk voor producenten om hun vleesvervangers zo te noemen? Een gesprek met gedragswetenschapper Reint Jan Renes en hoogleraar marketing Peeter Verlegh.