'Je zou er bijna emotioneel van worden': brood bakken met een zelfgemaakte gistvervanger

Het zijn zware tijden voor bakliefhebbers. Hun jacht naar de Holy Grail van het bakken loopt al wekenlang uit op een grote deceptie. Want door de coronacrisis is heel Nederland aan het bakken geslagen. Met als gevolg dat dat ene onmisbare ingrediënt voor brood, in een klein groen zakje, niet aan te slepen is voor supermarkten. Ik heb het over: gist. Foodblogger Ellen van Duijn van ‘Madebyellen.com’ heeft dat ook ervaren en moest op zoek naar een alternatief.