Feit of Fictie: Is ons eten minder voedzaam dan vroeger?

Redouan Ait Ouarg was vannacht in gesprek met social designer Fides Lapidaire over haar project 'Broodje Poep', dat de kringloop van voedingsstoffen via poep onderzoekt. Daarbij zei stelden ze dat ons eten minder voedzaam zou zijn dan vroeger. Hoe zit dat?