Waarom scheurde de leverworst van Henk Krol?

"Bij koude temperaturen zet water uit. Dat leerde je vroeger op school. Vandaag zag ik er een voorbeeld van. Gisteren legde ik voor de honden een leverworst in de koelkast. Vanmorgen kwam hij er zo uit Ongekend prachtig opengescheurd! Meer water dan vlees?" schreef Henk Krol op Twitter. Hoe komt het dat de leverworst zo "ongekend prachtig" openscheurde? Komt het inderdaad door water en kou? Feit of Fictie zocht het uit.