"Duurder vlees: beter voor boer, milieu en gezondheid"

De prijs van vlees moet omhoog, dat stelt hoogleraar Klimaatverandering Pier Vellinga. "Als je vlees duurder maakt, gaat de consumptie wat naar beneden, de boeren krijgen het beter en wij worden gezonder", zegt professor Vellinga in dr Kelder en Co.

Pier Vellinga zit namens de 'klimaatknuffelaars' aan tafel. Hij is betrokken bij een initiatief vanuit meerdere belangenorganisaties genaamd de TAPP-coalitie. Deze groep pleit ervoor dat de echte prijs van vlees en zuivel wordt doorberekend naar de consument, dus inclusief de kosten voor de maatschappelijke schade van de vlees- en zuivelconsumptie.

"We hebben in Nederland goedkoop vlees, maar dat komt omdat de helft van de kosten wordt betaald door de belastingbetaler, door de waterschappen, of het gaat ten koste van de bomen op de wereld", zegt Vellinga. Hij doelt dus op kosten die nu niet door de vleeseter worden betaald maar door de hele maatschappij.

Vlees en zuivel zou 20-30 procent duurder moeten, dan zou je betalen wat het werkelijk kost. En dat geld moet dan natuurlijk niet gewoon de schatkist in. Het moet juist gebruikt worden om de boeren te helpen en mensen die het minder breed hebben te compenseren.

In het voorstel van de TAPP-coalitie gaat een deel van de meerprijs naar de boeren, om te zorgen dat zij de transitie naar een meer duurzame landbouw kunnen maken. Een ander deel gaat naar het compenseren van mensen met een laag inkomen. Door bijvoorbeeld een korting te geven op de zorgpremie, dan blijft er extra geld over om af en toe vlees te eten. Ook zou gezondvoedsel (groente en fruit) goedkoper gemaakt kunnen worden.

"De vervuiler betaalt, is een logische gedachte, maar mogen we dan helemaal geen vlees  meer eten", wil dr Kelder weten. "Nee, het is geen verbod, maar als we allemaal minderen dan heeft dat grote voordelen voor het milieu en de voedselvoorziening van alle wereldburgers. Twee keer per week vlees kan prima", zegt de professor.