De eerste vegetarische koksopleiding: gat in de markt of totaal onnodig?

Geen Sateh of biefstuk, maar wel een broodje vegetarische shoarma of curry met groentes. Op de eerste plantaardige koksopleiding van Nederland aan het ROC van Amsterdam, leren leerlingen op een nieuwe manier koken. Maar is daar een aparte opleiding voor nodig? Tijs van den Brink praat er over met kok Pierre Wind en Theo van Rensch, kok en mede-initiatiefnemer van de opleiding.