Restaurants staan niet te juichen om nieuw platform voor handel in reserveringen

Vanavond spontaan uit eten? Dat lijkt er voorlopig niet meer in te zitten. De reden? Restaurants hebben het druk genoeg. Vooral bij sterrenrestaurants is een reservering een probleem. Het uit Amerika overgewaaide platform Appointment trader kan een oplossing zijn. Daar kun je je reservering verhandelen aan iemand anders. Maar de horeca staat niet te juichen.

In Dit is de Dag een gesprek met hoogleraar Tom Mom, oprichter van voormalige restaurantreviewsite Iens.nl Iens Boswijk en chefkok Jonnie Boer.