De culinaire specialiteit van Salland: kruudmoes

Ben Ellenbroek was kok in sterrenrestaurants, en greep de coronacrisis aan om het 'Sallands Kookboek' te schrijven. In dit kookboek vol streekrecepten staat onder andere het recept voor 'kruudmoes', een gortepap op basis van karnemelk met spek, rookworst, rozijnen en verse kruiden. In Dijkstra & Evenblij Ter Plekke in Olst proeven Erik Dijkstra en Frank Evenblij van het bijzondere recept. Sommige mensen smullen ervan, anderen hoeven het niet aan te raken.

Foto: Ronald Hissink