In 'Chez Bijdendijk' leert sterrenchef Joris Bijdendijk jou koken aan de hand van Franse klassiekers

Joris Bijdendijk (chef-kok bij o.a. Wils en RIJKS) leert je in zijn nieuwe kookboek Chez Bijdendijk koken aan de hand van 70 Franse klassiekers. De Franse keuken is voor hem de basis waar je altijd op terug kunt vallen, en waaruit je eindeloos kunt variëren. Maar: wat maakt zijn boek zo anders dan de talloze Franse kookboeken die we kennen? En waarom zit er een meesterproef in verwerkt zoals de 'haas in koningssaus' (en wat heeft bloed daarmee te maken)? Dat vertelt Bijdendijk in De Nieuws BV.

Foto: Chantal Arnts.