Kunnen we zonder olijfolie in de keuken?

Olijfolie is de basis voor de Mediterraanse keuken, maar het groen gele goud staat onder druk. 2023 is een rampjaar te noemen door mislukte oogsten in Spanje en klimaatverandering. Wat is de redding? En kunnen we zuiniger of er zelfs zonder? Stephan Komduur neemt in de Nieuws BV de proef op de som en test verschillende soorten olijfolie en onderzoekt alternatieven met olijfolie-expert Francesca De Ritis en culinair schrijver Vanja van der Leeden.