Wat aten we 400 jaar geleden met Kerst?

Eten en feesten gaan hand in hand samen, en dat was vroeger niet anders. Dat hoorden we tijdens De Nacht van NTR Wetenschap van culinair historica en journaliste Charlotte Kleyn. Ze schreef meerdere boeken en columns over de geschiedenis van de Nederlandse keuken en onze eettradities. 

Samen met Charlotte bespreken we de geschiedenis van Nederlandse eetgewoontes, feestmaaltijden en culinaire tradities. Welke rol speelt de VOC in onze Nederlandse keuken en hoe zijn onze eettradities door de jaren heen veranderd?

Luister dit gesprek en hoor onder andere waarom Nederlandse militairen sambal meenemen naar het front, waarom een arts uit de VOC tijd een cocktailrecept opschreef en hoe een oeroud-recept voro een artisjok-roomtaart smaakt.