Van broodje kroket tot oesterpastei; 750 jaar Amsterdamse eetcultuur in het Allard Pierson museum

Het zal je waarschijnlijk niet ontgaan zijn dat Amsterdam dit jaar groots haar 750e verjaardag viert. Eén van de activiteiten die georganiseerd wordt, is de tentoonstelling Amsterdam Eet in het Allard Pierson museum over de geschiedenis van de Amsterdamse eetcultuur. Ijsbrand van Dijk, werkzaam bij het Allard Pierson, vertelde tijdens De Nacht is ZWART over haring, Amsterdams Zuur, oesterpastei en wat we van de Amsterdamse eetcultuur vandaag de dag kunnen leren.